La vitamine C 1000mg a des propriétés antioxydantes, il a donc un rôle important dans la protection de toutes les structures de l'organisme, car elle neutralise les radicaux libres tels que l'hydroxyle et l'hydroxyperoxyde. Bien qu'il s'agisse d'une vitamine soluble dans l'eau, elle protège également les lipides sanguins et le cholestérol contre les dommages oxydatifs et recycle la vitamine E à sa forme active. Ce rôle antioxydant lui donne également un effet protecteur des maladies cardiovasculaires. Le fait de protéger des dommages oxydatifs aux lipides sanguins contredit leur accumulation dans les veines et les artères, protégeant contre l'athérosclérose.