Now Taurin hat unterschiedliche Funktionen: Es hat eine emulgierende Wirkung der Lipide im Dünndarm und fördert ihre Darmabsorption und somit von fettlöslichen Vitaminen, da es im Allgemeinen mit einer der am häufigsten vorkommenden Gallensäuren kenodesoxischsäure assoziiert ist. nimmt als Stoffwechselmediator teil; Stärkt Herzkontraktionen; stabilisiert Zellmembranen; und nimmt an der Regulierung der neuronalen Erregbarkeit teil.